ویژگی های کالا

کیک سوفله صنعتی (انالیز فنی و دستور العمل)مرحله اول: زمان میکس 3 دقیقه مواد لازم : تخم مرغ 9درصد/اب12.2درصد/کاهنده سوپر اکیتو 9.3درصد/ژل سوپر نیو0.4درصد/روغن مایع (فله)21.26درصد/شکر اسیاب شده 23.15درصد/پرمیکس 6.5درصد /جوهر لیمو 0.04درصد/مرحله دوم:زمان میکس 2دقیقه مواد لازم:ارد 17.85درصد/نمک 0.3درصد*نتایج ازمونها=PH  نتیجه 6.9درصد   واتر اکتیویته AW  نتیجه : 0.74درصد  / درصد رطوبت 21 الی 22 درصد/بهترین شرایط پخت محصول دارا بودن یک لایه شکلاتی به ضخامت 2 الی 3 میلیمتر بر روی محصول نهایی میباشد.